L’Italia (compreso l’Alto Adige) e la Germania sono i principali mercati di destinazione per i prodotti di qualità dell’Alto Adige come le mele, lo speck e i latticini. L’IRE – Istituto di ricerca economica della Camera di commercio di Bolzano ha effettuato, su iniziativa di IDM Alto Adige – Agrar, un’indagine rappresentativa su questi mercati. L'obiettivo era scoprire cosa associno le consumatrici e i consumatori al concetto di sostenibilità e quali aspetti vengono effettivamente presi in considerazione nelle decisioni di acquisto quotidiane.